結論

Dockerの設定は docker info で確認、/etc/docker/daemon.json で修正。

手堅い設定変更手順

稼働中の全コンテナを止める
docker stop hoge とか docker compose stop とか
docker ps で何も動いていない状態にする
停止中のコンテナも確認するには docker ps -a

Dockerデーモンを止める

sudo systemctl stop docker.socket
sudo systemctl stop docker.service

設定修正
/etc/docker/daemon.json を修正(最初は存在していないので作る)
Dockerデーモン起動
```
sudo systemctl start docker.service
```
※ docker.socket も一緒に起動される
設定確認
docker info で変更を確認

各種設定

Dockerイメージとコンテナの保存先

デフォルトはここ

$ docker info | grep Root
 Docker Root Dir: /var/lib/docker

オーナーとパーミッションはこんな感じ、イメージやコンテナを引っ越すなら、引っ越し先のディレクトリも同じように設定する

$ ls -ld /var/lib/docker/
drwx--x--- 12 root root 4096  4月  7 19:19 /var/lib/docker/

rsync でコピーして、動作確認後に削除する
docker/ ディレクトリが無い場合は作ってくれるし、パーミッションやオーナーも同じにしてくれる

$ sudo rsync -aP /var/lib/docker /mnt/引っ越し先/

または

$ sudo rsync -aP /var/lib/docker/ /mnt/引っ越し先/docker/

前者はdockerディレクトリが対象、後者はdockerディレクトリの中身が対象

変更する場合はこんな感じ

{
  "data-root": "/mnt/data/docker"
}